老人的饮食如何合理搭配

　　今天，郑州老年公寓晚晴小编和大家介绍一下老人的饮食如何合理搭配?

　　1. 热能

　　老年人基础代谢比青壮年时期约降低10%~15%，由于运动量日益减少,故热量摄取不宜过多。65岁以上的老年人，总热量的供给量可减少10%~20%，一般控制在每天1900~ 2400千卡较为相宜。如果吃多了，要运动，消化能量，保持体重，预防三高。

　　2. 蛋白质

　　老年人的消化能力很弱，碍于肾功能减退等生理特点，膳食蛋白质总量不宜过多，一般可按成年人供给量 (即每天每公斤体重 1~1.2克 )供给，最多不要超过 1.5 克。一天蛋白质摄取量约为60~70克，占膳食总热量的 12%~15%。

　　3. 碳水化合物

　　老年人糖类的摄取同样不宜过多。在膳食中应重点避免过多的庶糖和果糖，尽量以淀粉为主，并适当摄取纤维素及果胶。一般来说，碳水化合物应占每日膳食总热量的55%~60% ，其中纯糖不要超过 10 %。

　　4. 脂肪

　　老年人食用过多的脂肪会引起消化不良，容易对心血管和肝脏产生不良影响。一般来说，老年人膳食脂肪供给量占总热量的 20%~25%即能满足机体需要。每日摄取脂肪量约为50克，身体肥胖者，还应适当减少。

　　此外，食物要以植物性为主，摄入的优质蛋白减少，再增加吃肉的同时，要注意肉类的选择，可以多吃鱼。

　　5. 无机盐

　　饮食要尽可能清淡，每日食盐摄入量不要超过10克。因食物过咸，钠离子过多会增加心、肾负担，引发疾病。

　　6. 维生素

　　老年人的维生素需要量与成年人差别不大，但由于老年人消化吸收功能减退，细胞代谢内源性需要增加等情况，应略增加一些维生素的供给量较为适宜，尤其是维生素 A 和 C 可酌量多增加，多吃蔬菜、水果。

　　三餐以外的营养彩蛋

　　很多子女不想给老人吃零食，认为这些东西吃多了没什么营养。其实不然，合理的选择零食，控制食量，是可以为老人补充营养的。

　　1. 核桃

　　核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，特别是丰富的α-亚麻酸，在体内可代谢为 EPA(二十碳五烯酸)与 DHA(二十二碳六烯酸)。核桃富含铜、镁、钾、B族维生素、叶酸，也含有纤维、磷、烟酸、铁和泛酸等营养素。

　　核桃脂肪酸含量高，食用太多不易吸收。一天食用量以3~5 个为宜，可以天天吃。

　　2. 酸奶

　　老年人的骨质不断流失，易发生骨质疏松和骨折。鲜奶与鲜奶粉含钙量丰富，经发酵成酸奶后，钙等营养物质利用率更高了，还有改善消化吸收、调节肠道菌群的作用。

　　3. 蜜饯

　　蜜饯多是将果品经糖渍蜜制，水分浓缩后制成的含糖量高的食品。因其不仅有果品的香味，而且甜度也比新鲜水果高，深受老年人和小孩的喜爱，如蜜金橘、糖桂花、柿饼、话梅、杏脯等。一些低糖的蜜饯，老人可以适当吃一点，只要不过量就行。

　　4. 水果

　　气候干燥的季节，吃梨可以滋阴润燥，熟透的香蕉可以润肠通便。大枣、猕猴桃、柚子、葡萄等含维生素 C 和抗氧化物质比较多的水果，还可以增强老年人的血管弹性，预防和改善动脉硬化。其中，橙子、苹果、香蕉、哈密瓜含钾量比较高，更适合在两餐之间食用。但必须注意的是，每天不宜多吃， 200 克为宜，以免肠胃不适。

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