现代医药学发现，艾叶可治疗多种炎症，如慢性支气管炎、菌痢、鼻炎等。此外，艾叶还可制成各种药膳，既清香可口，又保健。现介绍几款，供大家选用。

　　艾姜蛋 艾叶10克，生姜15-30克，生鸡蛋2个。将艾叶、生姜与鸡蛋放入适量水中煮熟后，去壳后再放回锅中煮片刻，去药渣，或咸、甜调味，饮汁吃蛋。主治腕腹冷痛、行经腹痛、月经失调、带下症等。

　　艾叶饼 将艾叶打成浆，再用糯米粉做成艾叶饼，口感上有很浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。次款艾叶饼具有没容功能，是妇女坐月子理想的点心，对感冒也有一定辅助作用。

　　艾叶鸡蛋汤 生艾叶15克，鸡蛋1枚。将艾叶浓煎取汁，打入鸡蛋煮汤，空腹服，每日1次，连服1月。此款汤的功效是养血、安胎。主治习惯性流产。

　　艾叶饺 艾叶300克，切碎; 葱、豆芽、豆腐适量，切碎。将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅，再用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。食之可健脾开胃。　

　　艾叶红糖饮 艾叶15克，生姜5片，大枣5枚，红糖15克。将上4味，加水同煎代茶饮。此款饮料的功效是温经脉、祛寒湿。主治寒湿凝滞痛经。　

　　艾叶煎鸡蛋 把艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可，食之可健脾开胃。